Durante la temporada de calor, hay varias posibilidades de contraer algún tipo de enfermedad gastroindestinal, ya que los alimentos pueden ser alterados por la temperatura o el mal manejo de su preparación. Entre ellos, está la salmonella.
Te explicamos qué es y cómo identificar sus síntomas en niños y adultos para acudir a atención médica de forma oportuna.
La salmonella es una bacteria que se puede encontrar en varios alimentos, como en las carnes de pollo, res, cerdo, en huevos, frutas, vegetales, y hasta en los alimentos procesados, según explican los Centros para el Control y la Prevención de Enermedades de Estados Unidos (CDC, por sus siglas en inglés).
La infección por salmonella se puede contraer al comer diferentes alimentos, como carne de pollo, pavo, res y cerdo, huevos, frutas, germinados, vegetales, y hasta alimentos procesados.
Los alimentos no son la única manera en que la salmonella puede ingresar al cuerpo de una persona. La bacteria también se propaga a través de agua contaminada, el medioambiente, otras personas y animales.
Las personas más propensas a contraer la infección son los niños menores de 5 años, los adultos de 65 años o más, y las personas cuyo sistema inmunitario se encuentra debilitad.
De acuerdo con los CDC, la enfermedad causada por la salmonella puede ser grave. Por lo general, los síntomas comienzan de 6 horas a 6 días después de la infección. Incluyen diarrea que puede tener sangre, fiebre y cólicos estomacales. La mayoría de las personas se recuperan en 4 a 7 días sin tratamiento con antibióticos. Pero algunas personas con diarrea grave podrían necesitar ser hospitalizadas o tomar antibióticos. Los síntomas pueden ser los siguientes:
Además, los CDC recomiendan acudir al médico si se presenta:
Signos de deshidratación, como:
